相模原市立鳥屋学園

今日は2学期
最後の給食「お楽しみ献立」です。　みなさんに喜んでもらえるようなメニューを考えましたので、楽しく食べてもらえるとうれしいです。根小屋小学校のリクエスト献立もあります。
　しっかり食べて冬休みも寒さに負けない体を作りましょう！！
3学期の給食も楽しみににしていてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」

＜今日のメニュー＞
とりごぼうピラフ　牛乳　こんさいのミネストローネ　りんごかん
☆ピラフ☆
　「ピラフ」はもともとトルコの料理といわれています。炒めた米を、さまざまな具とともにスープや香辛料を加えて炊きます。油分をたくさん使うこと、干した果物や松の実などを入れて炊くのが特色だそうです。給食センターでは米を炒めていませんが、鶏肉とごぼうをいれた根小屋小学校リクエスト献立の特製ピラフです。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ロールパン
牛乳
ひよこ豆のスープ
キャラメルポテト
★キャラメル★
砂糖と生クリーム、または牛乳、バター、ハチミツなどを使ったお菓子がキャラメルと呼ばれます。プリンなどに使われる砂糖と水を煮詰めて作るカラメルソースと区別されますが、どちらも砂糖を熱して作られます。今日は地場産のサツマイモをキャラメルのように切って、油で揚げてから手作りのキャラメルソースをまぶしました。給食センター特製のキャラメルポテトは、根小屋小学校のリクエスト献立です。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ご飯・牛乳
おでん
ゆずの香りあえ
★おでん★
豆腐、里芋、こんにゃくなどを竹串にさして、みそ焼きにする料理は田楽といわれていました。江戸時代半ばを過ぎると、田楽の材料を竹串にさしたまま鍋に入れ、砂糖やみそを加えただし汁で煮込む料理がうまれました。この「煮込み田楽」の「田楽」を略して、ていねい語の「お」をつけ「おでん」とよばれるようになり、やがてみそ味がしょうゆ味に変わりました。今日は地場産の大根や里芋やにんじん、それにこんにゃく、ちくわ、揚げボール、がんもどき、こんぶ、うずらの卵を煮込んだ給食センター特製のおでんです。体の中があたたまりますね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
こめこパン　牛乳　ほうとう　ししゃものカレーあげ　フルーツ
☆ほうとう☆
　「ほうとう」は、山梨県の郷土料理です。ほうとうは、もともと平安時代に食べられていた「唐」のお菓子だったそうです。小麦粉をねって、ひらたく広げて、角に切ったもので、これが変化してうどんになったそうです。大根、かぼちゃ、にんじんなどの野菜を入れてみそ味をつけたものです。１２月２２日の冬至にちなんで、かぼちゃを使ったほうとうを作りました。いろいろな具がはいり、栄養バランスもよく、からだもあたたまる冬にぴったりの料理です。
津久井学校給食せんたー「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
ソフトフランスパン　牛乳　はくさいとにくだんごのスープ　スパイシービーンズ　ドライプルーン
☆はるさめ☆
春雨は緑豆やじゃがいも、さつまいもからとったでんぷんから作
られます。乾燥食品なので、水や湯でもどしてから加熱して使います。
1000年以上前から中国で作られていました。中華料理では炒め物や鍋料理、春巻きの具にしたりします。日本には鎌倉時代に精進料理の材料として伝わったそうです。煮物や炒め物、サラダにも使います。日本では、しとしと降る細い春の雨になぞらえて「春雨」と名づけられたそうです。今日は、白菜と肉団子と一緒にスープに「はるさめ」が入っています。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
ぶりの柚庵やき
さがみ菜の胡麻和え
いもこ汁
★芋子汁★
山形県、宮城県、福島県では、秋に河原などで家族や親しい人たちが集まって鍋を囲む行事「芋煮会」があります。里芋、肉、野菜、こんにゃく、豆腐などを大鍋で煮ます。河原に集まる内陸では牛肉を使ったしょうゆ味、海辺に集まる庄内地方では豚肉を使ったみそ味が多いそうです。給食では里芋やこんにゃく、生揚げ、しめじ、ねぎ、ごぼうと一緒に豚肉を入れた給食センター特製みそ味の「芋子汁」です。

今日のメニュー
黒パン
リンゴジュース
すいとん
ひじきのサラダ
アーモンド
★すいとん★
すいとんは、小麦粉（こむぎこ）を水（みず）で練（ね）ってだんごにしたものを汁（しる）で煮込（にこ）んだ料理（りょうり）です。もともとは中国（ちゅうごく）の唐（とう）菓子（がし）のだんごからきたもので、今（いま）のうどんの元（もと）の形（かたち）です。関東大震災（かんとうだいしんさい）や第二次世界大戦（だいにじせかいたいせん）の時（とき）は、今（いま）のようにいろいろな具（ぐ）もだしもなくて、小麦粉（こむぎこ）をうすくといただけの「すいとん」を食（た）べていたそうです。給食（きゅうしょく）のすいとんは肉（にく）や野菜（やさい）のたっぷり入（はい）ったおいしいすいとんです。今日（きょう）は津久井（つくい）でとれた小麦粉（こむぎこ）をつかいました。
津久井給食センター「らんちたいむ」

今日のメニュー
タンメン
牛乳
いかとハムのいためもの
黒糖蒸しパン
味付き煮干し
★「ラーメン」★
「ラーメン」というと、スープにチャーシューがのった麺のことを思い浮かべませんか？でも、中華料理のふるさと中国には「ラーメン」という料理はないそうです。「湯（タン）」はスープのこと、刃物を使わず両手で引き伸ばして作った麺が「拉麺（ラー麺）」といい、中国ではスープで食べる麺料理を「湯麺（タンメン）」と呼びます。
日本では特に塩味のスープの中華そばのことを「タンメン」と呼んでいます。
今日の給食は、昆布や鶏ガラ、豚ガラでとった給食センター特製のスープに野菜をたっぷり入れた「タンメン」です。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
コッペパン
牛乳
冬野菜カレー
はくさいのソテー
フルーツジュレ
★冬野菜カレー★
今日は皆さんの大好きなカレーです。冬が旬の里芋、ごぼう、れんこん、にんじんなどを使って冬野菜のカレーを作りました。旬を迎
えた食物は、価格も安く、味もおいしく、栄養価も高くなります。里芋やごぼうは相模原で育てられた地場産物です。1年に1度のスペシャルカレーです。今が旬の野菜たっぷりのカレーを味わって食
べてくださいね。
津久井給食センター（らんちたいむ）より