相模原市立鳥屋学園

今日のメニュー
打ち豆ご飯
牛乳
赤魚の潮焼き
道産子汁
★打ち豆★
「打ち豆」は、蒸した大豆を石うすの上で、木づちなどでたたいて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火の通りが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸がうまみとなっておいしくなるので、煮物やみそ汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にごはんに炊き込みました。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

ナナムルは、野菜や山菜、海藻をごま油、ごま、にんにくなどを入れた調味料であえた韓国料理です。肉を食べなかった仏教時代に発達した精進料理の名残ともいわれています。ナムルはごまをふんだんに使うのが特徴です。
今日のメニュー
ごはん
牛乳
なまあげの中華煮
ナムル
★ナムル★
ごまは、とっても小さな見た目ですが、体に良い食べ物として古くから食べられてきた食品です。体にとって良い働きをしてくれる良質な油やたんぱく質が含まれていて、香ばしい香りが特徴的です。シャキッとゆでた野菜と、
給食ではハムを入れて特製のたれであえたナムルです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
　くろパン 牛乳 ポテトのアーモンドあげ こぶくろケチャップ とうふともやしのスープ
☆☆豆腐☆☆
　豆腐は、紀元前2世紀、中国で生まれたといわれています。日本には奈良時代に伝わったといわれていますが、よく食べられるようになったのは江戸時代です。豆腐は消化が良く、植物性のたんぱく質がいっぱいの体をつくる食べ物です。生で「ひややっこ」として食べるほか、煮る・炒める・蒸す・焼く・あえるなどいろいろな調理があります。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
ごぼういり
まつかぜやき
ゆずのかおりあえ
かまぼこの
すましじる
★松風焼き★
松風焼きは、表面は焦げ色がついているのに、裏面はほの白くてさびしいので、「裏さびしい」の連想から松風と名づけられたそうです。おせち料理の一つです。源氏物語をはじめ、謡曲、歌舞伎、浄瑠璃など「松風物」の歴史は古くからありました。また別に、焼きあがった表面が松の木の幹に似ているところからこの名前がつけられたとも言われています。給食センターで一つ一つ手作りした、みその風味とごまの香りがおいしい和風ハンバーグのような料理です。新年の料理を給食でも、ぜひ楽しく食べてください。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

今日のメニュー
ナン
牛乳
カレーシチュー
ごまドレシングサラダ
みかん
★みかん★
給食でもよく登場する「みかん」のお話です。みかんといえば「うんしゅうみかん」のことですが、ほかにもたくさんの仲間があります。一番小さなみかんの〈きんかん〉、紅茶に入
れたり、から揚げのとなりにある〈レモン〉、お正月の飾りに使
うのは〈だいだい〉ですね。ぽんかんやはっさく、いよかん、夏
みかんなど、まだまだたくさんあります。みかんは、かぜにか
かりにくくしてくれたり疲れをなおしてくれるビタミンCがたっぷりです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
わかめごはん
乳酸飲料
白玉雑煮
きびなごの唐揚げ
★白玉雑煮★
雑煮（ぞうに）は色々な材料（ざいりょう）を混ぜた汁物（しるもの）なので、昔（むかし）は「煮雑（にまぜ）」と呼（よ）ばれていました。特（とく）にお正月（しょうがつ）に食（た）べる雑煮（ぞうに）は、からだを健康（けんこう）にするという意味（いみ）で「保臓（ほうぞう）」とも呼（よ）ばれていました。1月（がつ）15日（にち）は、1月（がつ）1日（にち）の「大正月（だいしょうがつ）」に対（たい）して「小正月（こしょうがつ）」といいます。
繭玉（まゆだま）や餅花（もちばな）をミズキやヤナギなどの枝（えだ）につけて稲作（いなさく）や蚕（かいこ）の豊作（ほうさく）を祈（いの）りました。今日（きょう）の給食（きゅうしょく）はみなさんの1年間（ねんかん）の健康（けんこう）を願（ねが）って餅花（もちばな）や繭玉（まゆだま）に見立（みた）てた白玉（しらたま）の雑煮（ぞうに）です。

今日のメニュー
ごはん・牛乳
さばの味噌煮
こんこん汁
ポンカン
★ポンカン★
ぽんかんは、インドのスンタラ地方が原産だといわれています。
日本には明治時代に伝わってきました。中国語で「椪柑」と書いて「ポンカム」と発音されるので「ぽんかん」になったという説もあります。12月から2月に多く出回っています。独特のよい香りがして、甘みが強いのが特徴です。
上手に皮をむいて食べてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ハニー・レモントースト
牛乳
ブロッコリーのクリームスパゲッテイ
こまつなともやしのソテー
★ブロッコリー★
原産地は地中海沿岸で、2000年ほど前からローマ人が食用にしていました。日本には明治時代の終わりごろ伝わってきました。その頃は、「みどりはなやさい」と呼ばれていました。ブロッコリーは黄色の花が咲く前のつぼみを食べる野菜です。鉄分、カルシウムをはじめ、カロテンやビタミンCもたっぷりです。輸入も多いので1年中ありますが、冬の野菜です。今日は地場産のブロッコリーを使った給食センター特製のクリームスパゲティです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
　ごはん　牛乳　すきやきに　キャベツとじゃこのいためもの
☆すきやき☆
　江戸時代、土を掘りおこす平べったい農具「鋤」の上で、たれに漬け込んだ鴨や鷹、鹿などの肉を焼いたのが始まりで、明治時代に牛肉を使うようになったそうです。横浜で生まれたすき焼きも、甘辛く味付けした、だしを使う関東風、しょうゆや砂糖、酒で鍋の肉に直接味をつける関西風とその地方や家庭にあった作り方で日本の味となりました。昔から海外でも日本の歌に「スキヤキ」という名前をつけるほど人気の料理です。豚肉や焼き豆腐、つきこんにゃく、じゃがいもの他に地場産のねぎやにんじん、白菜もたっぷり入った給食センターの特製「すき焼き煮」です。ぜひ食べてくださいね。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日は2学期
最後の給食「お楽しみ献立」です。　みなさんに喜んでもらえるようなメニューを考えましたので、楽しく食べてもらえるとうれしいです。根小屋小学校のリクエスト献立もあります。
　しっかり食べて冬休みも寒さに負けない体を作りましょう！！
3学期の給食も楽しみににしていてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」