相模原市立鳥屋学園

今日のメニュー
ごはん
牛乳
赤魚の和風マリネ
野菜のごま和え
じゃがいもの味噌汁
★米粉★
米粉は、米を挽いて粉末にしたものです。古来より米は炊飯して食されてきたほか、一部の地域では粉末状にして焼いて食されていました。江戸時代には、米粉を使用した和菓子が発展しました。日本では、上新粉、白玉粉、だんご粉、道明寺粉、寒梅粉など、多様な米粉が利用されてきました。本日は、赤魚に米粉をまぶして揚げ、給食センター特製のたれをかけてマリネにいたしました。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

☆☆ トック ☆☆
「トック」は韓国の伝統的なお餅です。日本ではもち米でお餅を作りますが、トックはうるち米で作ります。加熱しても伸びにくく、歯切れの良いのが特徴です。韓国語では、「トッ」がお餅、「クッ」がスープという意味で、韓国でもお餅は正月などの行事に欠かせないものだそうです。今日はトックを入れたスープです。ビビンバはごはんに混ぜて食べてみてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

本日の献立
黒パン
牛乳
ワンタンスープ
スパイシービーインズナッツ
ドライプルーン
☆☆ ワンタン ☆☆
中国ではワンタンは、餃子、焼売、春巻などと同様に、お茶を飲む
際に軽く食される「点心」の一種です。ワンタンは、小麦粉で作った薄い皮に、細かく刻んだ肉や魚介類、野菜などを混ぜて包み、蒸してから汁に浮かべた料理です。本日は、給食センターで一つ一つ手作業で包んだ、手作りワンタンを入れた「ワンタンスープ」です。津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
コーンみそラーメン　牛乳　じゃがものきんぴら　いちごむしパン
アーモンド
☆いちご☆
いちごは昔々、ずっと昔から食べられていました。その頃は、野山に自然に育ったちっちゃな赤い粒のものでした。赤くてかわいい「いちご」をヨーロッパの人たちが育てるようになってから、だんだん今のように甘くて大粒の「いちご」になりました。日本へは、江戸時代にやってきました。今日はいちごのジャムを使った給食センター手作りの「いちご蒸しパン」です。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

★大豆★
大豆の名称は、「大いなる豆」という意味に由来していると言われています。「大いなる」とは、「最も優れている」という意味です。
大豆は、肉類に匹敵する高品質なたんぱく質を含んでいるため、「畑の肉」とも呼ばれています。また、大豆は多様な食品に加工され、日々の活力源となっています。
本日は、給食センター特製の「大豆のチーズ焼き」を提供いたします。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日の献立＞
ごもくずし
牛乳
さわらのたつたあげ
とりにくとねぎのすましじる

＜ひなまつり＞
　３月３日はひな祭りです。平安時代は病気や不幸な出来事を紙で作った「人形」に移し、川や海に流していました。江戸時代に、病気をしないで元気に育ってほしいという願いをこめて、今のような、ひな人形を飾るようになりました。今日の給食は、給食センター特製の「五目ずし」です。五目というのは「たくさんの」という意味があります。

〜津久井給食センター「らんちたいむ」より〜

今日のメニュー
　コッペパン　牛乳　さけのクリームに　こまつなのソテー　みかんジュレ
ナタデココ
　なんごく生まれのココナッツミルクを、しずかにねかせて発酵させた「ナタデココ」はフィリピン発祥の伝統食品です。寒天と似ていますが、独特の歯ごたえがあり、食物繊維がたっぷりです。今日は給食センター手作りの「みかんジュレ」に入っています。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

「のっぺい」はおもしろい名前
ですが、漢字で「濃平」「能平」「野平」などと書くことがあるそうです。新潟地方でよく作られる料理で、「のっぺい」は濃いトロリとした汁がかかっているという意味です。豆腐やちくわ、鶏肉、にんじん、こんにゃく、大根、長ねぎ、里芋を入れて塩やしょうゆで味つけし、でんぷんでトロリとさせた給食センター特製の「のっぺい汁」です。具だくさんのおいしい「のっぺい汁」で体もあたたまりますね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
豚肉の生姜焼き
ナムル
かき玉汁
★豚肉★
豚はイノシシを祖先とし、長い年月をかけて人間に飼いならされ、現在の姿になりました。豚肉は、焼き肉、とんかつ、野菜炒め、カレーシチューなど、多様な料理で食されています。豚肉に豊富に含まれるビタミンB1は、疲労を防ぎ、スタミナを作る上で非常に優れた栄養素です。本日は、中野小学校6年1組が考案した「栄養たっぷりごはん」をご紹介します。皆様もぜひご賞味ください。
津久井給食センター「らんちたいむ」

今日のメニュー
コッペパン
牛乳
チリコンカーン
マカロニスープ
フルーツあえ
★チリコンカーン★
「チリコンカーン」という名称は、大変興味深いものです。
これは、元来メキシコ合衆国で誕生した料理であり、うずら豆と肉をチリパウダーを用いて煮込んだものです。
「チリパウダー」は、唐辛子の一種であるチリに、オレガノ、ディルシード、その他の香辛料を配合した、日本の七味唐辛子のような混合香辛料です。
本日の給食では、うずら豆の代わりに栄養豊富な大豆を使用いたしました。
玉ねぎを丁寧に炒めて甘味を引き出しておりますので、チリパウダーの辛味は感じられないかと存じます。コッペパンに挟んでお召し上がりください。
津久井給食センター「らんちたいむ」より