相模原市立鳥屋学園

＜今日の献立＞
ごはん
牛乳
さばのゆずみそやき
キャベツのおかかあえ
さわにわん

＜ゆず＞
ゆずの原産は、中国の揚子江の上流です。日本でも古くからありました。みかんやレモンなどの「柑橘類」とよばれる果物の中で、生では食べないけれど、さわやかな香りと酸味を持っていて、調味料や薬味として使われるものを「香酸柑橘」と呼んでいます。レモンやライムなど外国の種類のほか、日本にもユズ、スダチ、カボスなどたくさんの種類があります。今日は給食センター特製の「さばのゆずみそ焼き」です。

〜津久井給食センター「らんちたいむ」より〜

＜今日のメニュー＞
　コッペパン　やさいジュース　ビーンズカレーシチュー　パリパリサラダ
☆☆　いんげん豆　☆☆
　いんげんまめは中央アメリカで生まれ、日本には１７世紀の中頃、中国から隠元禅師によってもたらされたので「隠元豆」と呼ばれるようになったとも伝えられています。日本にも「手亡豆」「白金時豆」「うずら豆」などたくさんの種類があります。完熟した豆を乾燥させて餡に利用します。今日はいつもとひと味違うカレーのおいしさを味わってください。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

＜今日の献立＞
ゆかりごはん
牛乳
いわしのかばやき
かぶのみそしる
てまきのり
ふくまめ

＜いわし＞
　節分に、いわしの頭をひいらぎにさして飾ると、病気や悪いことをおこす鬼が逃げるといわれています。そこで、今日の「節分豆まめ給食」はいわしのかばやきです。いわしは日本でもたくさんとれたので、昔から大切なたんぱく源でした。焼いたり、煮たり、干して食べたり、缶詰やかまぼこなどの練り製品にしています。煮干しやめざし、しらすぼしもいわしです。今日は相模原産の津久井大豆の炒り豆や手巻きのりもついています。よくかんで食べてからだのなかの鬼を追い払ってくださいね。

〜津久井給食センター「らんちたいむ」より〜

今日のメニュー
コッペパン
牛乳
凍り豆腐の
ツナマヨ焼き
白菜と豚肉
のスープ
ポンカン
ソフトチーズ
★マグロ★
マグロは縄文時代から食べられていて、日本人には関わりが深い魚です。マグロは、いつも休むことなく口を開けて時速100キロ近いスピードで泳ぎ続けています。泳いでいない
と酸素不足で生きていけないそうです。マグロには、脳の成長や発達、活性化に有効なDHAや、血液、血管をきれいにするEPAがあることでも注目されています。マグロは英語で「ツナ」といいます。今日は給食センター特製の凍り豆腐のツナマヨ焼きです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日の給食
チキンピラフ
牛乳
洋風かき玉汁
りんごかん
★かきたま汁★
「かきたま汁」は、だし汁に水で溶いた片栗粉や葛粉を加えてとろみをつけ、煮立てた中に溶きほぐした卵を流し入れた汁物です。
中国の「蛋花湯（ダンフアタン）」、アメリカでは「エッグフラワースープ」、イタリアでは卵とパルメザンチーズを使った「ストラッチャテッラ」、フランスではにんにくのスープに卵白を加えた
「トゥラン」など、他の国にも同じような卵の料理があるそうです。
今日は、給食センター特製の洋風かきたま汁です。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
ホッケの竜田揚げ
けんちん汁
いよかん
★ほっけ★
日本で獲れるもののほとんどが北海道周辺で占められているので、ホッケは北海道の味とも言われる魚です。
背中が茶色と黄茶色のまだら模様です。漢字で「魚」へんに「花」と書きます。
花が咲く春と秋ごろにおいしい魚だと言われています。今日は給食センターで下味をつけて「竜田揚げ」にしました。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

今日のメニュー
ロールパン
牛乳
ポークビーンズ
はくさいのソテー
ヨーグルトレーズン
☆☆レーズン☆☆
１月のがっこう給食目標は、「冬の食事について考えよう」ということです。
「レーズン」とは、もともとフランス語でブドウを意味する「レザン」が転じた言葉で、特に英語圏では、このブドウを乾燥させたドライフルーツのことを指します。そのままおやつとして食べるだけでなく、ケーキやクッキーなどの焼き菓子、サラダのアクセント、さらにはピラフやカレーといった様々な料理の材料としても広く使われています。また、香り高いラム酒にじっくり漬け込んだラムレーズンは、アイスクリームやチョコレートの風味付けとしておなじみですね。今日提供されるのは、ヨーグルトで丁寧にコーティングされた特別なレーズンです。この機会に、ぜひ一度味わってみてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
肉味噌炒り卵
コロコロ塩豚汁
ソフトひじき
★たまご★
たまごは、からだをつくるたんぱく質がたっぷりで、黄身にはビタミンや脂肪、ミネラルも含まれています。だからたまごは「たんぱく質の王様」といわれています。みなさんはたまごを使った料理をいくつ知っていますか？目玉焼きに卵焼き、オムレツ、茶わん蒸し、それからプリンやケーキ、クッキーにも入っています。今日は肉みそを入れた給食センター特製の卵焼きです。給食のたまごは相模原市内産のたまごを使っていますよ。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

＜本日のメニュー＞
　ソフトフランスパン　牛乳　マカロニのクリームに　スパイシーミックスビーンズ　フルーツかんてんあえ
☆☆マカロニ☆☆
　マカロニは小麦粉をこねて作ったもので、穴のあいたマカロニのほかに、車輪の形をしたものや貝の形、リボン型やねじり型、アルファベットや数字の形をしたものなどいろいろな形があります。牛乳で作ったホワイトソースであえて、チーズやバターをかけて焼いたマカロニグラタンやマカロニサラダなどいろいろな料理があります。今日は貝がらの形をしたシェルマカロニをいれたクリーム煮です。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
打ち豆ご飯
牛乳
赤魚の潮焼き
道産子汁
★打ち豆★
「打ち豆」は、蒸した大豆を石うすの上で、木づちなどでたたいて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火の通りが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸がうまみとなっておいしくなるので、煮物やみそ汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にごはんに炊き込みました。
津久井給食センター「らんちたいむ」より