相模原市立鳥屋学園

今日の給食
チキンピラフ
牛乳
洋風かき玉汁
りんごかん
★かきたま汁★
「かきたま汁」は、だし汁に水で溶いた片栗粉や葛粉を加えてとろみをつけ、煮立てた中に溶きほぐした卵を流し入れた汁物です。
中国の「蛋花湯（ダンフアタン）」、アメリカでは「エッグフラワースープ」、イタリアでは卵とパルメザンチーズを使った「ストラッチャテッラ」、フランスではにんにくのスープに卵白を加えた
「トゥラン」など、他の国にも同じような卵の料理があるそうです。
今日は、給食センター特製の洋風かきたま汁です。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
ホッケの竜田揚げ
けんちん汁
いよかん
★ほっけ★
日本で獲れるもののほとんどが北海道周辺で占められているので、ホッケは北海道の味とも言われる魚です。
背中が茶色と黄茶色のまだら模様です。漢字で「魚」へんに「花」と書きます。
花が咲く春と秋ごろにおいしい魚だと言われています。今日は給食センターで下味をつけて「竜田揚げ」にしました。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

今日のメニュー
ロールパン
牛乳
ポークビーンズ
はくさいのソテー
ヨーグルトレーズン
☆☆レーズン☆☆
１月のがっこう給食目標は、「冬の食事について考えよう」ということです。
「レーズン」とは、もともとフランス語でブドウを意味する「レザン」が転じた言葉で、特に英語圏では、このブドウを乾燥させたドライフルーツのことを指します。そのままおやつとして食べるだけでなく、ケーキやクッキーなどの焼き菓子、サラダのアクセント、さらにはピラフやカレーといった様々な料理の材料としても広く使われています。また、香り高いラム酒にじっくり漬け込んだラムレーズンは、アイスクリームやチョコレートの風味付けとしておなじみですね。今日提供されるのは、ヨーグルトで丁寧にコーティングされた特別なレーズンです。この機会に、ぜひ一度味わってみてくださいね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
肉味噌炒り卵
コロコロ塩豚汁
ソフトひじき
★たまご★
たまごは、からだをつくるたんぱく質がたっぷりで、黄身にはビタミンや脂肪、ミネラルも含まれています。だからたまごは「たんぱく質の王様」といわれています。みなさんはたまごを使った料理をいくつ知っていますか？目玉焼きに卵焼き、オムレツ、茶わん蒸し、それからプリンやケーキ、クッキーにも入っています。今日は肉みそを入れた給食センター特製の卵焼きです。給食のたまごは相模原市内産のたまごを使っていますよ。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

＜本日のメニュー＞
　ソフトフランスパン　牛乳　マカロニのクリームに　スパイシーミックスビーンズ　フルーツかんてんあえ
☆☆マカロニ☆☆
　マカロニは小麦粉をこねて作ったもので、穴のあいたマカロニのほかに、車輪の形をしたものや貝の形、リボン型やねじり型、アルファベットや数字の形をしたものなどいろいろな形があります。牛乳で作ったホワイトソースであえて、チーズやバターをかけて焼いたマカロニグラタンやマカロニサラダなどいろいろな料理があります。今日は貝がらの形をしたシェルマカロニをいれたクリーム煮です。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
打ち豆ご飯
牛乳
赤魚の潮焼き
道産子汁
★打ち豆★
「打ち豆」は、蒸した大豆を石うすの上で、木づちなどでたたいて、つぶして乾燥させたもので、昔から伝わる保存食です。北陸や東北などの雪国でよくみられる、冬の間の大切な栄養食だったそうです。一度水分を含ませてから、つぶして乾燥させているので、大豆より、火の通りが早く、長時間水に浸さなくても、さっと洗うだけで使えます。「打ち豆」には独特の歯ごたえがあり、大豆のアミノ酸がうまみとなっておいしくなるので、煮物やみそ汁に使われます。今日はちりめんじゃこと一緒にごはんに炊き込みました。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

ナナムルは、野菜や山菜、海藻をごま油、ごま、にんにくなどを入れた調味料であえた韓国料理です。肉を食べなかった仏教時代に発達した精進料理の名残ともいわれています。ナムルはごまをふんだんに使うのが特徴です。
今日のメニュー
ごはん
牛乳
なまあげの中華煮
ナムル
★ナムル★
ごまは、とっても小さな見た目ですが、体に良い食べ物として古くから食べられてきた食品です。体にとって良い働きをしてくれる良質な油やたんぱく質が含まれていて、香ばしい香りが特徴的です。シャキッとゆでた野菜と、
給食ではハムを入れて特製のたれであえたナムルです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より

＜今日のメニュー＞
　くろパン 牛乳 ポテトのアーモンドあげ こぶくろケチャップ とうふともやしのスープ
☆☆豆腐☆☆
　豆腐は、紀元前2世紀、中国で生まれたといわれています。日本には奈良時代に伝わったといわれていますが、よく食べられるようになったのは江戸時代です。豆腐は消化が良く、植物性のたんぱく質がいっぱいの体をつくる食べ物です。生で「ひややっこ」として食べるほか、煮る・炒める・蒸す・焼く・あえるなどいろいろな調理があります。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より

今日のメニュー
ごはん
牛乳
ごぼういり
まつかぜやき
ゆずのかおりあえ
かまぼこの
すましじる
★松風焼き★
松風焼きは、表面は焦げ色がついているのに、裏面はほの白くてさびしいので、「裏さびしい」の連想から松風と名づけられたそうです。おせち料理の一つです。源氏物語をはじめ、謡曲、歌舞伎、浄瑠璃など「松風物」の歴史は古くからありました。また別に、焼きあがった表面が松の木の幹に似ているところからこの名前がつけられたとも言われています。給食センターで一つ一つ手作りした、みその風味とごまの香りがおいしい和風ハンバーグのような料理です。新年の料理を給食でも、ぜひ楽しく食べてください。
津久井給食センター「らんとたいむ」より

今日のメニュー
ナン
牛乳
カレーシチュー
ごまドレシングサラダ
みかん
★みかん★
給食でもよく登場する「みかん」のお話です。みかんといえば「うんしゅうみかん」のことですが、ほかにもたくさんの仲間があります。一番小さなみかんの〈きんかん〉、紅茶に入
れたり、から揚げのとなりにある〈レモン〉、お正月の飾りに使
うのは〈だいだい〉ですね。ぽんかんやはっさく、いよかん、夏
みかんなど、まだまだたくさんあります。みかんは、かぜにか
かりにくくしてくれたり疲れをなおしてくれるビタミンCがたっぷりです。
津久井給食センター「らんちたいむ」より