相模原市立鳥屋学園

今日の献立
コッペパン
牛乳
ビーンズシチュー
キャベツと
じゃこのソテー
みかんジュレ
☆じゃこ☆
じゃことは「ちりめんじゃこ」のことです。イワシ類の体から色素がなく、白い小さな魚のことを「しらす」と呼んでいます。塩ゆでにして干したものを「しらす干し」、もっと水分が少なくなるまで乾燥させたものが「ちりめんじゃこ」です。小さな魚を平らに広げて干した様子が、細かなしわを持つ絹織物の「ちりめん」を広げたように見えることから、この名前がつきました。ちりめんじゃこは牛乳とともに、「カルシウム」を多く含む食品の代表です。キャベツと一緒にソテーにしました。
津久井給食センター　「らんちたいむ」より