相模原市立鳥屋学園

今日のメニュー
ご飯・牛乳
おでん
ゆずの香りあえ
★おでん★
豆腐、里芋、こんにゃくなどを竹串にさして、みそ焼きにする料理は田楽といわれていました。江戸時代半ばを過ぎると、田楽の材料を竹串にさしたまま鍋に入れ、砂糖やみそを加えただし汁で煮込む料理がうまれました。この「煮込み田楽」の「田楽」を略して、ていねい語の「お」をつけ「おでん」とよばれるようになり、やがてみそ味がしょうゆ味に変わりました。今日は地場産の大根や里芋やにんじん、それにこんにゃく、ちくわ、揚げボール、がんもどき、こんぶ、うずらの卵を煮込んだ給食センター特製のおでんです。体の中があたたまりますね。
津久井給食センター「らんちたいむ」より