相模原市立鳥屋学園

＜今日のメニュー＞
さつまいもごはん　牛乳　あかうおの　わふうマリネ　むらくもじる
☆☆マリネ☆☆
　フランスに魚や肉を野菜と一緒につけこむ「マリネ」という料理があります。つけこむ液をフランス語で「マリナード」ということから「マリネ」と名づけられました。マリナードは酢・サラダ油・ワインなどを合わせて作ります。酢を使っているので保存ができる便利な料理です。一緒につける香味野菜が肉や魚のくさみをとってさわやかな香りをつけてくれるので食べやすくなっています。今日は酢と砂糖、しょうゆ、玉ねぎを使った給食センター特製の「和風マリネ」です。
津久井学校給食センター「らんちたいむ」より