相模原市立鳥屋学園

本日の献立
ごはん
牛乳
冬瓜のピリ辛炒め
鶉の卵スープ
☆豆板醤（トウバンジャン）☆
豆板醤は中国の四川省が発祥の調味料です。そら豆・唐辛子・塩などを発酵させて作ります。強い辛味と塩味、そしてそら豆由来のコクや旨味が特徴です。給食ではかやすぎない量を「冬瓜のピリ辛炒め」に使いました。